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選酒中心紅葡萄酒干紅【名莊】寶嘉龍莊園副牌干紅2011年750ml
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商品ID:6241199
  • 【名莊】寶嘉龍莊園副牌干紅2011年750ml

  • Croix de Beaucaillou 2011
  • RP 92 WS 90

  • 商品評分:
    100%
    評論數:0
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商品詳情 用戶評價 商品咨詢

 
  • 類型 紅葡萄酒 干紅
  • 品牌中英文 寶嘉龍莊園(Chateau Ducru Beaucaillou)
  • 葡萄品種 80%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)20%梅洛(Merlot)
  • 產地 法國(France) 波爾多(Bordeaux)
  • 級別 二級名莊副牌2nd Label of 1st Growth of 1855 GCC
  • 酒精度 13%vol
  • 容量 750ml
  • 香味分類 成熟水果香氣
  • 色澤 深紅色
  • 酒體
  • 口感分類 平衡
  • 建議醒酒時間 30分鐘
  • 適宜品嘗溫度 16-18℃
  • 適用場合 商務用,收藏用,送禮用
  • 搭配菜肴 適宜搭配紅肉,各類燒烤,鵝肝醬和奶酪。
權威品鑒

“The opaque ruby/purple-tinged 2011 Croix de Beaucaillou (80% Cabernet Sauvignon and 20% Merlot) exhibits copious aromas of incense, Christmas fruitcake and red and black currants presented in a richly fruity, opulent style that is almost atypical in a vintage such as 2011 (which generally emphasizes acidity, delineation and more traditional structure and freshness). This beauty is clearly a sleeper of the vintage. It should drink well for 10-15 years.”

——Robert Parker

2011年份評估 About Vintage 2011

2011年份對波爾多來說,到底是什么什么樣的年份?在2009年和2010年這兩個本世紀“醉”好的年份之后,2011年似乎沒有延續傳奇,但波 爾多的出價也相對于2009年和2010年低了很多,是一個性價比之年。
我們收集了一些葡萄酒行業專家對2011年份的權威點評,供各位參考。

1、葡萄酒愛好者Wine Enthusiast駐波爾多的評論家Roger Voss發表了他的品酒日記。他覺得2011年份赤霞珠要優于梅洛,干白優于干紅,同時2011年份是蘇黛甜白的天下,釀造出了了不起的 甜白,據滴金介紹,2011對他們來說,是一個和1983年一樣了不起的年份;同時他將寶得根這個使用自然動力法釀造葡萄酒的酒莊,評為2011年年份酒。點擊查看RV的品酒筆記

2、波爾多葡萄酒學院發布了天氣預報,說2011年份存在著一些不利的天氣因素,導致波爾多的酒莊,為了確保葡萄酒的質量,提前了兩周左右采摘葡萄,放棄了很多未成熟葡萄,因此整個2011 年葡萄酒的產量相對要低很多,但波爾多成熟的釀酒技術和及時的葡萄酒采摘取舍,還是確保了酒的標準品質。

3、羅伯特帕克也“領銜”時間發表了評分,并會在今年年底更新裝瓶后的評分。解讀這個評分的時候需考慮年份的售價和時間。比如2010年份的評分更高,但價格比2011要也要高出很多,而2012年 的酒還未裝瓶,雖然評分和2011年類似,但2011年份酒已裝瓶并馬上上市,因此的酒價格也會更高一些。點擊查看2011年份的RP評分

期酒運作方式

 期酒En premieur是指在酒裝瓶銷售之前,預先購買葡萄酒的一種方式。因購買的葡萄酒還被儲存在橡木桶中,這可給予客人預先購買葡萄酒的機會。 作為投資,這種銷售方法通常會用于優質波爾多酒上。

2012年9月采摘的葡萄,釀制后裝入橡木桶。2013年3月幾大酒商Negociant即開始認購。2013年四月,幾十位葡萄酒行業的專家和酒評家會聚集波爾多,進行開桶品嘗并給出初步評分,供消費者 參考和認購。波爾多這些中高端酒,通常需要在橡木桶陳釀12個月到24個月不等。陳釀裝瓶后,再會配送到消費者的手中。2012年的期酒,通常需要2012年底到2015年初,開始配送。

以往期酒需要整箱購買并有配額式認購(比如買A必須同時買B),也買酒首度開創單瓶認購模式,讓消費者可以輕松提前鎖定自己的心愛美酒。

酒莊介紹

  

酒莊起源

       寶嘉龍莊園是波爾多梅多克“醉”古老的莊園之一。歷史可以追溯到13世紀。Bertrand Ducru在1795年購置了這個莊園。和許多波爾多的酒莊一樣,寶嘉龍莊園的名稱也是根據其早先的主人命名的,當然這只是一部分而已。莊園的部分被大石頭覆蓋,Beaucaillou則意為“美麗的石頭”。

酒莊級別

        Ducru聘請了的巴黎建筑師Paul Abadie來進行莊園的設計工作。Abadie將其演變成了執政內閣時期風格。他增添了很高的臺階和優雅的外觀。給人們提供一個,俯瞰吉倫特河的東岸。伯特蘭迪克呂還投入巨資在波爾多葡萄酒的葡萄園和桶酒窖。這些努力幫助迪寶嘉龍莊園成為波爾多梅多克1855分級二級列莊。

酒莊發展

        1866年蘇格蘭后裔Nathaniel Johnston以高價一百萬法郎買下寶嘉龍莊。正象很多偉大的發明一樣,Johnston和David也是在偶然中發現了抗衡蚜蟲的救星,為世界葡萄酒業做出了不可磨滅的貢獻。當然寶嘉龍莊也因此更為名聲顯赫。為防小偷,他們以硫酸銅與石灰合成混合劑噴灑在葡萄的表面,從而令葡萄表皮生出一種粉狀略帶臭味的粉膜。當時其它莊園對此并不為意,直至1880-1890年間,波爾多地區發生廣泛的根瘤蚜蟲病害時,大家才注意到噴灑了此類混合劑的樹能有抵抗葡萄蚜蟲的能力。Johnston后來又在原有法式酒莊城堡兩旁加建了兩座英國維多利亞式城堡,形成了我們今日所能見到的宏偉的英式波爾多酒莊城堡。1920年代美國突然實施全國禁酒令,使Johnston的收入大跌,財政出現困境。迫于無奈,Johnston于1928年將酒莊賣給了酒商Desbarats de Burke。但寶嘉龍并沒得到很好照顧,以至品質失去了昨日的光輝。1941年Francis Borie購下寶嘉龍。并定下了回復歷史名莊風采的二十年大計。他們重新種植大部分葡萄樹,每年進行嚴格的限產和葡萄顆粒兩次精選,改良設備等招數。不到十多年品質已上升到寶嘉龍的歷史新水平。(左圖為現任莊主Bruno Borie。)

釀制工藝

        所有的葡萄都是人工采摘的。在適當的分揀,除梗和壓榨之后,對于從較老葡萄樹上采摘的葡萄(包括汁液,葡萄皮和葡萄籽在內)其果漿會在28° -30° (82°-86°F)溫度下開始發酵,而對于年輕葡萄樹結出的果實溫度則稍微低一點。酒精發酵通常大約需要2周的時間,酒精發酵和浸軟之后從大桶排出葡萄酒。在11月或12月經過蘋果酸乳酸發酵之后,寶嘉龍莊園酒裝入占比例50%至80%的新橡木桶里。

 

配餐建議

  

香味:成熟水果香氣
搭配菜肴:適宜搭配紅肉,各類燒烤,鵝肝醬和奶酪。

品飲貼士
年份:2011
橡木桶陳釀:12-18個月
“醉”佳品嘗溫度:16-18℃

葡萄品種

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠形細小,深紫色,皮極厚,肉少核多,正因為如此,丹寧酸含量特高,如果釀制的時候讓皮核長時間接觸葡萄汁,發酵后的酒便極具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫,保存得好的陳年赤霞珠色澤轉淺,成為朱紅色,酒的表面與杯接觸的邊緣往往會呈現棕色的環狀折射,過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會變成淡棕色。 年輕的赤霞珠具有強烈的櫻桃,紅莓香味,收成時如果葡萄未全熟的話,便會帶青椒,青草,薄荷味。存放數年之后又會轉為接近深色的果實如黑加侖子的味道,這個時候,果味與橡木的木味混成一體,異常復雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆,朱古力,煙草。

品麗珠(Cabernet Franc)

品麗珠:為法國古老的釀酒品種,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龍珠的姐妹品種。她特有的個性是濃烈青草味,混合可口的黑加侖子和桑椹的果味,因酒體較輕淡,在當地她的主要功能是調和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot),不過世界知名的Chateau Cheval Blanc(白馬酒莊)卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區較適合品麗珠的生長,她鐘情大陸型氣候,且不怕在收割期碰上惡劣的天氣。

美樂(Merlot)

美樂(Merlot)是波爾多種植“醉”廣泛的品種,雖然赤霞珠的名氣比它更大,但是你有可能在一瓶波爾多紅酒里找不赤霞珠,但是不可能在一瓶波爾多紅酒里面找不到美樂。尤其在右岸地區美樂更是葡萄酒調和中的主力。美樂是早熟的一個品種,它們單寧含量低,喝到嘴里有甘甜味,它口味柔順。由于它的單寧比赤霞珠要輕得多,所以很適合不喜歡刺激口味的消費者。美樂果香也是相當迷人的。通常你都可以嗅到李子,櫻桃等小紅果的氣息,如果葡萄成熟度好還可以在酒里聞到成熟的李子果和李子干的風味,陳年的美樂有時會帶有香料和動物皮毛的氣息。

產國介紹

法國(France)

在全世界所有產國中,法國不僅擁有“醉”多元的葡萄酒風格,也是生產數量“醉”繁多的精彩葡萄酒的國家,同時也擁有著“醉”多的“甚佳”酒莊。即使大部分新興葡萄酒產區不再刻意模仿法國葡萄酒,但法國仍是影響全球葡萄酒業“醉”深的地方。現在全世界“醉”受歡迎的葡萄品種大多原產自法國,而且波爾多風格、勃艮第風格、羅納河谷風格以及香檳等都仍一直是葡萄酒類型中的重要典型。法國得以成為“醉”優異的葡萄酒產國并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒傳統,同時又有著西歐“醉”多變的自然環境,瀕臨大西洋和地中海,靠海又深處內陸,加上阿爾卑斯山與中央高原的阻隔,南北與東西間有著巨大的自然差異。數百年來累積的經驗與傳統,在各產區種植了“醉”適合當地環境的葡萄品種,釀造出許多具有地方風味特色的葡萄酒。特別是法國的地理位置提供了許多葡萄種植極北的臨界點,讓法國得以生產出風格優雅均衡的葡萄酒。

產區介紹

波爾多(Bordeaux)

波爾多是全世界“醉”、也是法國“醉”大的優質葡萄酒產區,117500公頃的葡萄園全部位于波爾多市所在的吉倫特省(Gironde)內,分屬于60個不同的法定產區,多達1.25萬家酒莊與400多家的酒商,每年出產約6.8億升葡萄酒。波爾多的名氣是由區內知名的城堡酒莊和他們所生產的“甚佳”葡萄酒所建立起來的。而且波爾多是少數對酒莊進行分級的葡萄酒產區,這個制度更加提升了波爾多頂尖城堡酒莊的知名度。 波爾多特別以生產風格高雅、古典均衡,同時有相當耐久的紅酒聞名,通常以赤霞珠和美樂這兩個原產于波爾多,卻風行全球的品種為主,再添加其他品種調配釀成。而這些以波爾多(Bordeaux style)和波爾多調配(Bordeaux Blend)為名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受歡迎的紅酒類型。除了紅酒,波爾多也盛產以賽美容混合長相思釀成的干白和貴腐甜酒。

等級介紹

波爾多梅多克1855分級列級酒莊之2級莊副牌(2nd label of 2nd GCC en 1855)

1855年,法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒,于是,他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒,并對酒莊進行分級。波爾多商會把責任委托給一個葡萄酒批發商的組織Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根據當時波爾多各個酒莊的聲望,和各酒莊葡萄酒的價格,確定了58個酒莊,命名為列級酒莊(Grand Cru Classe)。
1973年,該等級進行了一次修訂,列級酒莊已經增加到61個,其中一級莊5個,二級莊14個,三級莊14個,四級莊10個,五級莊18個。

 

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